肘子的做法大全家常做法

小智：让我们一起来探索一道美味的家常菜——肘子吧！肘子是一道经典的中式菜肴，肉质鲜嫩多汁，口感滑爽。下面就让我为您介绍一下制作肘子的步骤。

首先，我们需要准备好所需材料：猪肘子、姜片、葱段、料酒、盐、生抽和老抽。

接下来，将猪肘子洗净后放入沸水中焯水，焯水的目的是去除血水和腥味，同时也有助于烹饪后肉质更为鲜嫩。然后将焯好水的肘子捞出备用。

继续烹饪前，我们可以预先准备一个蒸锅，把适量的水加热至沸腾状态。

接下来，在炒锅中加入少量食用油，然后倒入姜片和葱段，翻炒出香味。然后将焯好水的肘子放入锅中，翻煮一会儿，使姜葱的香气渗入肘子中。

接着，我们可以加入适量的料酒提鲜，然后加入足够的开水，将肘子完全浸没。加盖，转至小火焖煮2个小时，或者直到肘子变得非常软嫩。

当肘子煮熟后，用夹子将它们取出并放入事先准备好的蒸锅中，倒入一些生抽和老抽，再撒上适量的盐作为调味品。

最后，将蒸锅放入高温蒸汽中蒸约30分钟至肘子入味。

现在，一道色香味俱佳的家常肘子就做好了！将它切成块状装盘，可以选择撒上一些葱花或者香菜作为装饰。这道菜可以搭配米饭或者面条一起享用，肉质鲜嫩多汁，回味无穷。

希望以上步骤能够帮助您制作出一道美味的肘子。祝您享用愉快！