素炒苦瓜的做法步骤

炎炎夏日，总是让人胃口不佳。此时素炒苦瓜作为一道清爽的家常菜，不仅开胃还能消暑，非常适合夏季食用。下面，我将为大家介绍一下素炒苦瓜的做法。

首先，准备好所需食材。新鲜的苦瓜一个，洋葱适量，青红椒适量，大蒜适量。将苦瓜切成细长的片状，洋葱和青红椒切丝，大蒜切末备用。

接下来，先将锅加热，倒入适量的食用油。待油热后，放入大蒜末煸炒出香味。

随后，将切好的苦瓜片放入锅中翻炒。炒制的过程中，注意火候掌握，不要过久，以免苦瓜煮烂失去口感。

然后，加入适量的盐和少许生抽调味。盐能够减轻苦瓜的苦涩味道，生抽则能增加菜品的鲜美。炒匀后，继续翻炒。

接着，将切好的洋葱丝和青红椒丝加入锅中，继续翻炒，使所有食材均匀混合。

最后，炒至苦瓜变软后即可出锅。素炒苦瓜完成了！上桌前可以根据个人口味再次添加适量的盐和生抽进行调味。

这道素炒苦瓜色香味俱佳，酸辣爽口，清新宜人。它既可以搭配米饭、面条作为主菜，也可以作为凉菜来享用，非常适合夏季的餐桌。制作简单，营养丰富，赶紧动手试试吧！