东江豆腐是什么菜系

东江豆腐是广东传统菜系中的一道特色菜，它以豆腐为主要食材，搭配新鲜的海鲜和时令蔬菜，口感鲜美、营养丰富。下面，我将为大家介绍制作东江豆腐的步骤。

首先，准备好所需的食材：鲜嫩的豆腐、虾仁、鱼片、青菜、木耳等。

其次，将豆腐切成小块，并用开水烫熟，这样可以去除豆腥味，提升豆腐的口感。

接下来，热锅热油，放入洗净的虾仁和鱼片，快速翻炒，使其变色后捞出备用。

然后，再用同一锅加入适量的清汤，待汤煮沸后，倒入炖盅中。

接着，将豆腐、青菜、木耳等放入炖盅中，覆盖上盖子，用中小火慢慢炖煮，让豆腐充分吸收汤汁和香味。

最后，炖煮约十分钟后，将炖盅取出，撒上葱花和香菜点缀，即可上桌食用。

东江豆腐的制作过程虽然简单，但它却融合了丰富的口味和营养元素。豆腐软嫩滑爽，搭配海鲜和蔬菜的鲜味，让人回味无穷。而且，这道菜低脂低糖，适宜各个年龄段人群食用，是一道非常健康的美食选择。

无论是冬天暖身，还是夏天消暑，东江豆腐都能带给我们惊喜的味觉享受。在家中，你也可以轻松动手，亲自制作出这道美味的菜肴。相信通过你的巧手和用心，一定能够烹饪出更加美味的东江豆腐。让我们一起享受美食的乐趣吧！