酸辣粉丝汤的做法大全

在炎炎夏日，一碗酸辣粉丝汤是让人胃口大开的美味佳肴。这道传统的川菜以其酸辣口感和细滑的粉丝而闻名，在市井小吃摊和高级餐厅中都能找到。下面，让我们一起来了解一下如何制作这道美味的酸辣粉丝汤。

首先，准备好所需的食材：酸笋、木耳、黄豆芽、粉丝、豆腐和鸡蛋。将酸笋和木耳泡发后切成细丝，黄豆芽洗净备用。

接着，将粉丝用温水泡软，豆腐切成小块，鸡蛋打散备用。烧一锅开水，将豆腐和黄豆芽放入煮至熟透后捞出备用。

然后，取一个干净的锅子，倒入适量的油，加入酸笋和木耳翻炒片刻。接着，倒入适量的水，放入泡软的粉丝，煮至粉丝变软糯。

随后，将煮熟的豆腐和黄豆芽放入锅中，搅拌均匀。然后，将鸡蛋液慢慢倒入锅中，用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋均匀分散在汤中。

最后，调制酸辣汤汁。取一个碗，加入适量的醋、辣椒油、生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。然后，将调制好的酸辣汤汁倒入锅中，继续搅拌均匀。

一碗香辣可口的酸辣粉丝汤就完成了。将汤倒入碗中，撒上葱花和香菜作为装饰，即可享用。这道酸辣粉丝汤不仅口感丰富，酸辣适中，还有清爽的口感和丰富的营养。无论是夏日消暑还是冬日暖身，都是美味可口的选择。快来一起品尝这道令人垂涎的美食吧！