香菇抄手馅的做法

香菇抄手，是一道色香味俱佳的传统美食。它选用了新鲜的香菇作为主要的馅料，搭配上精心制作的抄手皮，口感鲜嫩，回味无穷。

首先，我们需要准备材料。新鲜的香菇、猪肉馅、葱姜蒜末、鸡精、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、生粉和抄手皮。将香菇切碎，猪肉馅放入碗中备用。

接下来，我们开始制作馅料。将锅加热，倒入适量油，放入香菇碎翻炒均匀，直到香气四溢。随后，加入葱姜蒜末炒香，再加入猪肉馅，翻炒至变色。然后，加入适量的料酒提味，撒上盐、鸡精和白胡椒粉，调匀后加入少许生抽提鲜。最后，加入生粉勾芡，翻炒均匀，待馅料十分鲜美后关火备用。

然后，我们开始制作抄手。将抄手皮取出，放在手掌心，将适量的馅料放在中央位置。然后，用拇指和食指轻轻捏紧两侧，使得抄手呈半月形，并用力捏紧收口。整个过程中要确保馅料不会渗漏出来。

最后，我们开始烹饪抄手。将一锅水煮沸，加入少许盐和油，然后将抄手放入锅中煮熟。待抄手浮起时，再煮2-3分钟即可捞出。香菇抄手捞出后可以蘸上自制的调料，如酱油、醋、蒜末等，增添口味。

香菇抄手，色彩丰富，香味扑鼻。每一口都带来了香菇的鲜美与猪肉的醇香。咬上一口，满溢的汤汁和馅料的口感交织在舌尖，令人回味无穷。无论是作为家庭聚餐的一道美食，还是作为下午茶的小食，都能给人带来满满的幸福感。香菇抄手，让我们的味蕾尽情享受，舌尖上的美食盛宴。