凉拌酸辣粉的做法及配方

让我们一起来制作一道美味的凉拌酸辣粉吧！这道菜口感爽滑，酸辣开胃，是夏日里最受欢迎的凉菜之一。

首先，准备好所需的食材。我们需要酸辣粉条、黄瓜、豆芽、胡萝卜、辣椒和葱姜蒜等调味料。

接下来，将酸辣粉条烫熟，然后用冷水冲洗干净，使其保持弹性。将黄瓜切成细丝，胡萝卜切成丝，辣椒切碎备用。豆芽用开水焯烫一下，使其更加脆嫩。

然后，取一个大碗，将烫熟的酸辣粉条放入碗中。将切好的黄瓜丝、胡萝卜丝和豆芽放在粉条上面，再撒上辣椒碎，这样可以增添菜品的颜色和口感。

接着，我们开始制作酸辣汁。取一个小碗，加入适量的米醋、生抽、辣椒油、糖和盐，搅拌均匀。然后加入葱姜蒜末，再加入适量的花椒粉和香菜末，搅拌均匀。

最后，将酸辣汁均匀倒在准备好的酸辣粉上，并用筷子或勺子将所有的材料充分搅拌均匀，使调味料充分渗透到粉条和蔬菜中。

现在，一道美味的凉拌酸辣粉就做好了！上桌前可以撒上一些花生碎或者香菜末增加口感。这道酸辣粉色彩斑斓，口感丰富，清爽开胃。不仅适合夏日消暑，也是聚会宴客的绝佳选择。

让我们一起品尝这道美味的凉拌酸辣粉，享受其中的酸甜辣爽，带来满满的味蕾享受！