常州豆渣饼的做法

常州豆渣饼是一道美食，它外脆内软，口感独特，深受人们喜爱。现在我就来介绍一下常州豆渣饼的制作方法。

首先，要准备好所需的材料。主要包括豆渣、面粉、鸡蛋、香葱、盐和胡椒粉等。将豆渣洗净沥干水分，香葱切段备用。

接着，将豆渣与面粉放入大碗中，加入适量水搅拌均匀，使其成为稠糊状。然后加入鸡蛋、盐和胡椒粉，再次搅拌均匀，让调料充分融入豆渣饼的混合物中。

然后，将平底锅放在火上，倒入适量的油，待油热后，用勺子将调制好的豆渣饼混合物舀入锅中，铺成均匀的圆形饼状。注意，每次做一个豆渣饼，不要将混合物倒得过多，以免影响煎制的效果。

随后，将香葱段均匀地撒在豆渣饼上，轻轻按压一下，使其粘贴在表面。

然后，利用锅铲将豆渣饼煎至两面金黄，外脆内软即可。煎制过程中，要控制火力，以免煎焦或者煎得过熟。

最后，将煎好的豆渣饼取出，放在盘子里，可以切成小块或者保持完整。

常州豆渣饼制作完成，香味扑鼻，色香俱佳。尝一口，外脆内软，豆渣的细腻口感与面粉的口感融合在一起，让人回味无穷。无论是早餐还是下午茶，常州豆渣饼都是一道美味的选择。不妨亲自动手制作一下，品尝这道独特的美食吧！