博山酸辣汤的做法

博山酸辣汤，这是一道经典的川菜。它酸辣开胃、色香味俱佳，在夏日炎炎时可以为我们带来清凉和美味。下面，我将为大家介绍一下制作博山酸辣汤的步骤。

首先，准备好博山酸辣汤的基本材料。我们需要鸡蛋、肉丝、豆腐、木耳、香菜等食材。将豆腐切成小块，木耳泡软后切成丝，香菜洗净备用。

接下来，准备一锅开水，将豆腐放入锅中焯水，煮至豆腐变软后捞出备用。然后将锅中的水烧开，加入适量的白胡椒粉、盐和鸡精，调制成清汤底。

随后，将锅放在火上，加入少许油，待油热后加入肉丝翻炒至变色。接着，加入适量的辣椒粉、陈醋和酱油，继续翻炒均匀，使其香气四溢。

然后，将炒好的肉丝放入之前煮好的清汤底中，再加入泡软的木耳和焯水的豆腐，煮至材料熟透。此时，可以根据个人口味加入适量的胡椒粉和鸡精进行调味。

最后，将火关小，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，使鸡蛋液在汤中凝固。然后加入香菜末，轻轻搅拌一下即可。

这样，一道美味的博山酸辣汤就做好了。它的酸辣口感与丰富的食材相互融合，吃起来既开胃又解暑。不论是作为下饭菜还是单独品尝，都能给我们带来愉悦的味觉享受。

希望大家按照以上步骤尝试制作博山酸辣汤，感受其中独特的魅力。享受美食，人生更美好！