西红柿烧茄子的做法最正宗的做法

茄子和西红柿是一对默契的组合，它们可以相互补充，搭配出一道色香味俱佳的美味菜品。下面就为大家介绍一下最正宗的西红柿烧茄子的做法。

首先，我们需要准备新鲜的茄子和成熟的西红柿。将茄子洗净后，去掉茄子的两头，然后切成块状备用。接下来，将西红柿用开水烫一下，然后将皮剥掉，切成小块。

第二步，取一口平底锅，加入适量的食用油，放在中火上加热。当油热后，将茄子块放入锅中，翻炒至表面微黄，并且变软熟。这样可以使茄子的口感更好，并且可以让茄子更易于吸收汤汁。

第三步，将炒好的茄子块盛出备用，继续使用同一锅加热。加入葱姜蒜末煸炒出香味后，加入切好的西红柿块一同炒熟。西红柿融入茄子的鲜美汁液，使菜肴更具口感。

第四步，将炒好的茄子块倒入锅中与西红柿一同翻炒片刻，让茄子均匀地吸收西红柿的味道。接着，加入适量的盐、糖和料酒，继续翻炒均匀。

第五步，加入适量的清水或者高汤，使茄子和西红柿能够充分煮熟。这个步骤要保持火力适中，慢慢炖煮，直到汤汁变得浓稠。

最后，撒上一些葱花或者香菜作为装饰，提升菜品的美感。然后，将炖煮好的茄子和西红柿倒入盘中，热气腾腾的西红柿烧茄子就完成了。

这道西红柿烧茄子不仅色香味俱佳，而且营养丰富。茄子的丰富纤维和西红柿的维生素C相结合，为我们带来健康的味蕾享受。无论是作为素食者的主菜，还是搭配米饭享用，都是非常不错的选择。

总之，正宗的西红柿烧茄子做法简单易学，将茄子与西红柿的味道完美融合，给我们带来一道美味佳肴。大家不妨亲自动手尝试一下，绝对会爱上这道美食！