鳗鱼怎么做好吃又简单红烧

红烧鳗鱼是一道美味又简单的家常菜，它入口酥软，香气四溢，让人垂涎欲滴。下面我为大家介绍一下制作红烧鳗鱼的步骤。

首先，选购新鲜的活鳗鱼是制作红烧鳗鱼的重要第一步。确保鳗鱼身体弯曲且有光泽，没有腥味。

接着，将鳗鱼处理干净。用刀将鳗鱼从尾部顺利地切割成块状，然后将鳗鱼用盐腌制片刻，去除腥味。

然后，准备调料。将姜切成薄片，葱切成段，大蒜切末备用。

接下来，将锅加热，放入适量的油，待油热后，将腌制好的鳗鱼块放入锅中煎至两面金黄。这样可以保持鳗鱼的鲜嫩口感。

然后，将煎好的鳗鱼块捞出，锅中留少许底油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

随后，加入适量的料酒提鲜，并倒入适量的生抽、老抽、糖、盐、鸡精，翻炒均匀。

最后，将炒好的调料汁倒入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖10分钟。这样可以使鳗鱼更加入味和香嫩。

最后一步，将炖好的鳗鱼盛出，撒上葱花和香菜点缀，红烧鳗鱼就完成啦！上桌时可与米饭搭配食用，口感更佳。

如此，一道美味又简单的红烧鳗鱼就做好了。它是家庭聚餐或朋友聚会的绝佳选择，伴着浓郁的香气，品尝到鳗鱼的鲜美，定会让人胃口大开，满足而舒心。快来亲自动手试试吧！