西红柿烧茄子咋做

烧茄子，一道美味的家常菜。它的酱香与茄子的绵软相互交融，令人食指大动。而如果再搭配上鲜红的西红柿，必定能为这道菜品增添一丝酸甜的口感。下面就让我们来一起学习制作这道色香味俱佳的西红柿烧茄子吧。

首先，准备好新鲜的茄子和成熟的西红柿。将茄子去皮切成均匀的小块，放入清水中浸泡片刻，使其去除苦味。然后将西红柿用开水烫熟，剥去皮后切成小块备用。

接下来，将锅置于火上，加入适量的食用油，待油热后放入茄子块，快速翻炒均匀，直至茄子表面微微变色，炒至熟透并出香味。此时可以将茄子捞出沥干备用。

然后，将另一锅置于火上，加入适量的食用油，并放入葱姜蒜末爆炒出香味。随后加入西红柿块，利用锅铲将西红柿压烂，使其煮出汁水。待西红柿煮至浓稠状态时，加入适量的盐和糖，搅拌均匀。

最后，将炒好的茄子倒入西红柿酱中，用小火慢慢翻炒几分钟，让茄子充分吸收酱汁。在翻炒的过程中，可根据个人口味加入适量的酱油或者其他调味料增添风味。

当茄子变得软烂，吸满了西红柿酱汁后，就可以关火了。此时，一盘香气扑鼻、色泽诱人的西红柿烧茄子就完成了。可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰，增添视觉效果。

这道西红柿烧茄子不仅色香味俱佳，而且营养丰富。茄子富含纤维和维生素，具有降血脂、降低胆固醇的功效。而西红柿则含有丰富的维生素C和番茄红素，有助于增强免疫力、延缓衰老。

小小的茄子和饱满的西红柿，在火候调节得当的指导下，终于成为了一道美味可口的佳肴。它既适合作为一道家常菜出现在日常餐桌上，也能成为宴客时的一道佳肴。希望大家能尽情享受这道美味的西红柿烧茄子！