虾和年糕怎么炒好吃

在热闹的美食街上，一道诱人的香辣虾年糕让人流连忘返。这道菜色泽鲜亮，口感丰富，香辣味十足，正适合喜欢尝鲜刺激的人。下面我将为大家揭示这道美味佳肴的制作过程。

首先，我们需要准备新鲜的虾和嫩滑的年糕。将虾剥壳去虾线，年糕切成块状备用。同时，准备葱姜蒜末、辣椒粉、郫县豆瓣酱和生抽等调料。将这些调料混合在一起制作成调料酱。

接下来，热锅倒入适量的油，爆炒葱姜蒜末至香味四溢。然后加入郫县豆瓣酱炒出红油，再加入调料酱炒匀。此时，整个锅中弥漫着浓郁的香辣味道，令人食指大动。

随后，将剥好的虾放入锅中翻炒片刻，使调料充分渗透虾肉。虾翻炒至七八成熟时，加入切好的年糕块，再次翻炒均匀。年糕软糯的口感与虾肉的鲜嫩相互融合，令人欲罢不能。

最后，加入适量的生抽提鲜，撒上辣椒粉增加香辣味道。继续翻炒，使每一块年糕都受到均匀的烹饪，同时虾也更加鲜嫩多汁。

待虾和年糕完全熟透后，关火盖盖焖一会儿，让调料更好地渗入食材。稍等片刻，一盘香辣虾年糕就完成了。

这道香辣虾年糕颜色鲜艳，令人垂涎三尺。香辣的味道和嫩滑的口感相得益彰，让人欲罢不能。无论是作为下酒菜还是下饭菜，都能让你回味无穷。快来试试这道美味佳肴吧！