炒花生米怎么做又脆又香

炒花生米是一道简单而又美味的小吃，而要让花生米既脆又香，关键在于选材和炒制的技巧。首先，选择新鲜的花生米非常重要，最好是去壳的生花生，这样炒制出来的口感会更加饱满。接下来，将花生米放入干净的平底锅中，用中小火慢慢炒制，期间需不停地翻动，直到花生米变得金黄酥脆。

在整个炒制的过程中，需要保持耐心，避免用大火炒制，以免花生米炒焦或者表面焦黄内部未熟。此外，在炒制之前也可以适量加入食用油，让花生米更容易均匀受热，并且更容易散发出香气。最后，可以根据个人口味加入适量的盐、糖或者五香粉等调味料，增添风味。

总的来说，掌握好火候和翻炒的频率是关键，同时要注重选材和调味，这样炒出来的花生米才能又脆又香，回味无穷。