锅包肉正宗的做法番茄酱

锅包肉，是中国传统的一道经典菜品，以其口感酥脆、色香味俱佳而闻名。其中的番茄酱更是锅包肉不可或缺的重要调料之一。下面，我将为大家介绍一下制作正宗的番茄酱的方法。

首先，我们需要准备一些新鲜成熟的番茄。将番茄洗净后，切成小块备用。同时，我们还需要准备蒜末、细砂糖和适量的盐。

接下来，取一锅加入适量的植物油，将蒜末放入锅中煸炒至金黄色。然后，将切好的番茄块倒入锅中，用中小火煮煮至番茄熟软。

在煮番茄的同时，我们可以加入一些白砂糖和盐，根据个人口味适量调整。这样可以使番茄酱的口感更加醇厚，味道更加平衡。

煮至番茄变软后，我们需要用勺子将番茄压碎，使其成为颗粒状。这样可以增加番茄酱的质感。

接着，继续煮番茄酱直至其浓稠起来。注意，火候要适中，以免糊底。

最后，将煮好的番茄酱过滤掉渣滓，倒入容器中待凉即可。番茄酱制作完成。

制作出的番茄酱呈现出鲜艳的红色，口感酸甜可口。不仅可以作为锅包肉的调料，还可以搭配其他美食，如炒面、煎饼果子等。

通过以上步骤，我们成功制作出了一份正宗的番茄酱。希望大家能够在家中尝试制作，体验到纯正的中国美食文化。让我们一起享受锅包肉的美味吧！