红烧鳕鱼的家常做法

红烧鳕鱼是一道家常美食，味道鲜美，营养丰富。下面将为您介绍一道简单又美味的红烧鳕鱼的做法。

首先，准备好所需的材料：新鲜的鳕鱼片、姜蒜末、葱段、红糖、生抽、老抽、料酒、清水和食用油。

第一步，将鳕鱼片洗净，用厨房纸巾擦干水分，然后切成适当大小的块状。姜切成薄片，蒜磨成蒜末，葱切成小段备用。

第二步，热锅倒入适量的食用油，加入姜蒜末和葱段爆炒出香味。接着放入红糖，用中小火炒至糖溶化并产生微焦香味。

第三步，将切好的鳕鱼片放入锅中，翻煎两面至金黄色。然后加入适量的生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。

第四步，加入足够的清水，使鱼块稍微浸没在水中。大火煮沸后转小火慢炖10-15分钟，使鱼肉更加入味。

第五步，待汤汁收浓时，用勺子将鱼肉移到一侧，然后轻轻倒入少许淀粉水勾芡，使汤汁稍微粘稠。

最后一步，关火前撒上葱花点缀，即可出锅。红烧鳕鱼香气扑鼻，外焦里嫩，汤汁鲜美。

这道红烧鳕鱼不仅色香味俱佳，而且鳕鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康非常有益。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，它都是一道受欢迎的菜肴。不妨亲自动手制作一下，给自己和家人带来一份美味的享受吧！