红烧刺参扣鱼肚的做法

红烧刺参扣鱼肚是一道经典的中式海鲜美食，它将香嫩的鱼肚和鲜美的刺参巧妙地融合在一起，口感丰富、味道鲜美。下面，就让我来介绍一下红烧刺参扣鱼肚的制作方法。

所需材料：

- 鱼肚 500克

- 刺参 200克

- 姜丝 适量

- 葱段 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 糖 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将鱼肚洗净，用少许盐和料酒去腥后，切成1厘米厚的片状，放入清水中浸泡1个小时左右。

2. 将刺参洗净，去皮切成片状。

3. 在切好的鱼肚片上均匀地铺上一层刺参片，用手捏紧，使刺参能够紧密地贴附在鱼肚上。

4. 在锅中加入适量的食用油，烧至7成热后，将鱼肚和刺参一起放入锅中煎至两面金黄。

5. 加入姜丝和葱段煸炒出香味后，加入适量的生抽、老抽、糖和盐，用文火继续炖煮一段时间，让鲜美的汤汁被鱼肚充分吸收。

6. 在出锅前撒上少许鸡精提升口感，装盘即可。

温馨提示：

1. 吃红烧刺参扣鱼肚时，最好搭配米饭或者馒头食用。

2. 刺参和鱼肚均含盐分，所以在烹饪时不必过多添加盐巴。

3. 红烧鱼肚需要耐心，文火慢炖才能煮出口感鲜嫩、汤汁醇厚的美食。

总之，红烧刺参扣鱼肚是一道色香味俱佳的海鲜美食，它有着极高的营养价值，含有丰富的蛋白质和多种维生素。相信只要按照上述步骤制作，每一位厨艺爱好者都能够轻松地做出一道美味可口的红烧刺参扣鱼肚，让食客们在品尝美食的同时，感受到满满的幸福与满足。