红烧排骨的做法大全家常菜

红烧排骨是一道色香味俱佳的家常菜，它以酱油和糖的调味方式，搭配排骨的鲜嫩口感，深受人们喜爱。下面就为大家介绍一下制作红烧排骨的详细步骤。

首先，准备好所需的材料。我们需要新鲜猪肋排骨500克，配料包括葱姜蒜适量，酱油、白糖、料酒和盐各适量。

其次，处理排骨。将排骨切成块状，用清水洗净后，用开水焯水去掉血水和杂质，并将排骨沥干备用。

接下来，烹制酱汁。将锅加热，倒入一些食用油，待油温升高后，加入葱姜蒜炒香。然后，将排骨放入锅中，煎至两面微黄。

然后，调味。倒入适量的酱油，翻煎均匀后，加入适量的白糖轻炒，使糖溶化均匀。接着，倒入适量的料酒，提香并去腥味。

接下来，加水炖煮。将炒好的排骨放入炖盅中，倒入足够的清水，盖上盖子，用小火炖煮40分钟至排骨变得鲜嫩可口。

最后，上色装盘。将炖好的红烧排骨捞出，撒上适量的盐调味，用旺火将汤汁收干，这样可以使排骨更加入味，并且有一层亮丽的红色。

至此，一道美味的家常红烧排骨就制作完成了。它色泽红亮、酱香诱人，入口鲜嫩多汁。无论是与米饭搭配还是单独食用，都能让人胃口大开。大家赶快动手试试吧！