番茄酱排骨的做法窍门

番茄酱排骨是一道美味的家常菜，它的制作非常简单，下面我来为大家介绍一下制作的窍门。

首先，准备所需材料：排骨500克、番茄酱适量、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、白糖适量、生抽适量、淀粉适量。

其次，将排骨洗净后切成块，用开水焯水去腥。焯水时可以加入一些姜片和料酒，这样能够使排骨更加鲜嫩。

接下来，将焯水后的排骨沥干水分，然后放入一个容器中。在排骨上撒上适量的盐和白糖，用手搅拌均匀，腌制15分钟左右，这样可以增加排骨的味道。

然后，取一个大碗，将番茄酱、适量的生抽和适量的白糖倒入碗中搅拌均匀，调成酱汁备用。

接着，将腌制好的排骨均匀地涂上一层淀粉，这样可以让排骨炸得更加酥脆。

之后，热锅凉油，将涂了淀粉的排骨均匀地放入锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。

再然后，取另一口炒锅，加入适量的油，爆香姜片和葱段。然后将之前调好的酱汁倒入锅中翻炒均匀，加入适量的水，煮开。

最后，将炸好的排骨放入煮开的酱汁中，用中小火煮10分钟左右，使排骨充分吸收番茄酱的味道。

最后，将煮好的番茄酱排骨装盘，撒上一些葱花，即可开动享用了。这道菜色香味美，口感嫩滑，浓郁的番茄酱为排骨增添了独特的风味。

以上就是制作番茄酱排骨的窍门，希望大家喜欢！下次不妨亲自动手试试，一定会做出美味可口的番茄酱排骨。