红烧小黄鱼的做法大全

红烧小黄鱼是一道美味可口的家常菜，它具有鲜香的味道和嫩滑的口感，深受人们喜爱。下面，我将为您介绍制作红烧小黄鱼的详细步骤。

首先，准备好所需材料：小黄鱼500克、葱姜蒜适量、生抽15毫升、老抽10毫升、料酒适量、白糖适量、盐适量、清水250毫升。

其次，处理小黄鱼。将小黄鱼洗净，去鳞去内脏，用刀背在鱼身两侧轻拍几下，使其更入味。

接下来，进行调味。葱姜蒜分别切末备用。热锅倒入适量的食用油，放入姜蒜末爆炒出香味，然后加入生抽、老抽、料酒、白糖搅拌均匀，这样调出的酱汁会更加美味。

然后，将锅中的酱汁翻倒在小黄鱼上，用手轻轻拍匀使其均匀入味，腌制15分钟。

随后，热锅加热，倒入适量的食用油，烧至五成热时，将腌制好的小黄鱼下锅，煎至两面金黄色。

然后，加入适量的清水，水量不要超过鱼身，盖上锅盖，保持中小火炖煮10分钟，使鱼肉更嫩滑。

最后，加入适量的盐调味，撒上葱花提香，再煮1分钟即可起锅。

这样一道美味的红烧小黄鱼就完成了。鱼肉鲜嫩，口感丰富，配上淋在鱼身上的红亮酱汁，味道更加美味。小黄鱼富含丰富的营养物质，经过红烧后，更能保留其鲜美的口感和营养价值。

希望您能尝试制作这道美味的红烧小黄鱼，享受到它带来的美食享受！