糖醋大虾的家常做法

在家做一道美味的糖醋大虾，不仅让你满足味蕾，还能展现出你的厨艺才华。做糖醋大虾需要准备以下食材：新鲜大虾500克、鸡蛋1个、淀粉适量、生姜适量、白糖30克、白醋50毫升、番茄酱适量、盐适量，并且确保调料齐全。

首先，我们需要将大虾处理干净，去除虾线并剪掉须子。然后，用刀轻轻在大虾的背部剞几刀，这样虾肉更容易入味。

接下来，我们需要准备一个碗，将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和淀粉，搅拌均匀。然后把大虾放入碗中，用手将鸡蛋液均匀地裹在大虾上，待片刻使其入味。

然后，取一个平底锅，加入适量油，待油热后将处理好的大虾放入锅中炸至金黄色。炸好的大虾捞出沥油备用。

接着，我们需要准备糖醋汁。取一个小碗，加入白糖、白醋和番茄酱，搅拌均匀。然后将锅置于火上，倒入少量油，加入腌制好的姜片翻炒，出香味后倒入调好的糖醋汁，调至浓稠状态。

最后，将炸好的大虾倒入锅中，用铲子迅速翻炒均匀，使每只大虾都裹上糖醋汁。烹饪过程中可适量加入盐和少许水，使口感更加丰富。

出锅前，用适量淀粉水勾芡，使糖醋汁变得更浓稠。将糖醋大虾盛盘，撒上适量葱花点缀。

现在，你可以享受家制糖醋大虾的美味了。这道菜色香味俱佳，外脆内嫩，酸甜可口。无论是作为主菜还是下酒菜，都能给你带来绝佳的味蕾享受。快动手试试吧！