牛腩怎么做好吃又简单

牛腩是一道美味又简单的家常菜，它的独特口感和丰富的味道总能让人垂涎欲滴。下面就来分享一下制作牛腩的步骤，让您轻松做出一道美味的牛腩。

首先，准备好新鲜的牛腩肉和辅料。牛腩最好选择带有适量油花的部位，这样能够增加口感和香气。将牛腩切成块状备用，并准备好姜、蒜、料酒和生抽等调料。

接下来，进行腌制。将牛腩块放入大碗中，加入适量的盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀后腌制约15分钟，这样牛腩更容易入味。

然后，进行焯水处理。将腌制好的牛腩放入锅中，加入足够的水烧开，撇去浮沫后捞出备用。此步骤可以去除牛腩的腥味，并使其更加鲜嫩。

接着，开始炖煮牛腩。在另一个锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味。然后加入牛腩块翻煎至表面微黄，再加入适量的料酒、生抽和老抽调味，翻炒均匀。

最后，加入足够的清水，水量要稍微多一些，与牛腩块的高度相当即可。盖上锅盖，改用小火慢炖2-3个小时，直到牛腩变得柔软入口即可。

在炖煮的过程中要注意火候，以免牛腩过度煮烂影响口感。可以尝试用筷子轻轻插入牛腩块，如果能够轻松插入且不碎裂，说明已经炖好了。此时可以根据个人口味加入一些调味料，如冰糖、豆瓣酱等。

制作完毕后，将牛腩捞出装盘，可以撒上一些葱花和香菜点缀。牛腩肉质软烂，入口即化，肉汁浸润入骨，沁人心脾。

这道简单的牛腩既有浓郁的肉香，又带有微甜的口感，让人回味无穷。相信通过以上简单的制作步骤，您也可以轻松做出一道美味的牛腩，让家人和朋友都惊艳不已。尽情享用吧！