白酒炒鸡的做法大全

白酒炒鸡是一道具有浓郁中式风味的美食，其独特的香气和口感受到了许多人的喜爱。接下来，我将为大家介绍一种制作白酒炒鸡的简单而又美味的做法。

首先，我们需要准备好食材。选取新鲜的鸡肉，切成均匀大小的块状。同时，准备葱姜蒜等调料，并且将它们切碎备用。此外，我们还需要一些白酒、生抽、糖、盐、胡椒粉和适量的清水。

接下来，我们开始烹饪。首先，将锅烧热，加入适量的食用油，待油热后放入葱姜蒜末炒香。然后，将鸡肉块加入锅中，用中火翻炒至鸡肉变色。

接着，我们将加入白酒。在锅中倒入适量的白酒，利用高温蒸发酒精，以去除鸡肉的异味。然后，加入少量的生抽，糖，盐和胡椒粉，继续翻炒均匀，使调料充分渗入鸡肉。

此时，锅中的鸡肉已经被调料覆盖，香气四溢。接下来，我们需要加入适量的清水，将锅盖盖上，用中小火焖煮约10-15分钟，直到鸡肉变得嫩滑入味。

最后一个步骤是提升口感。我们可以将火调至大火，将锅中的汤汁稍稍收干，让鸡肉表面略微焦黄，同时保持内部的鲜嫩。这一步可以赋予炒鸡更加脆口的风味。

现在，一道美味的白酒炒鸡就完成了！将它盛入盘中，可以撒上一些香菜或者葱花进行装饰，增加视觉效果。香喷喷的白酒炒鸡配上一碗热腾腾的米饭，绝对是一顿美味可口的家常餐。

白酒炒鸡是一道简单而美味的家常菜品，通过合理的烹饪步骤，我们可以将鸡肉的鲜嫩和白酒的香气完美结合。希望大家能够尝试制作这道美食，享受其中的独特口感和美味滋味。