清汤鱼的做法及配菜

清汤鱼是一道色香味俱佳的传统美食，它以鲜美的鱼肉为主料，搭配上清淡的汤底和各式配菜，营养丰富又可口。下面我将为大家介绍一下制作清汤鱼的方法和配菜搭配。

首先，选择新鲜的鲤鱼或草鱼作为主料。将鱼身去鳞、取出内脏，清洗干净后，切成适当大小的块状备用。

其次，准备炖汤的材料。可以选择猪骨、鸡骨或鱼骨熬制高汤，增加汤底的鲜味。同时，加入姜片和大葱提升香气。汤底的准备需要耐心，可以慢炖1-2个小时，直到骨髓溶化入汤中。

接着，将鱼块放入事先准备好的高汤中，用中小火煮至鱼肉变白即可捞出，避免过度煮熟而导致肉质变硬。这样可以保持鱼肉的嫩滑口感。

随后，可以根据个人口味选择合适的配菜搭配。推荐的配菜有：炒豆芽、清炒油菜心、木耳炒黄豆芽等。这些蔬菜具有丰富的纤维素和维生素，能为整道菜提供更多的口感层次和营养价值。

最后，将汤底过滤去渣，倒入一碗内，放入煮好的鱼块和配菜，可以根据个人喜好加入适量的调味品，如盐、味精、鸡精等，搅拌均匀即可。

这样，一道色香味俱佳的清汤鱼就完成了。清淡鲜美的汤底与嫩滑的鱼肉相得益彰，配菜的点缀更是增添了口感和营养。无论是家常用餐还是宴会款待，都能让人食欲大开。快来尝试一下吧！