清蒸小石斑鱼的做法

清蒸小石斑鱼是一道经典的海鲜美食，口感鲜嫩，回味无穷。下面，我将为大家介绍一下制作这道菜的步骤。

首先，选购新鲜的小石斑鱼是制作成功的关键。新鲜的小石斑鱼体色光泽，鱼鳃红润，鳞片紧密。在选择时，我们可以从鱼身弹性、眼神明亮等方面来判断其新鲜程度。

为了保持鲜美的口感，我们需要将小石斑鱼进行适当的处理。首先，用刀背轻轻刮去鱼身的黏液和鳞片。接着，将鱼腹部的内脏彻底清除干净，并用清水冲洗干净。

处理完小石斑鱼之后，我们需要准备一些调料来提升其味道。我们可以用生姜、葱段、蒜末和香菜等配料来增添鲜香。将这些配料切成细丝或段，然后放在小石斑鱼的身体和腹腔里。

现在，我们可以进入最后一步——蒸煮小石斑鱼。取一个适合蒸鱼的碟子或蒸锅，将鱼放在上面。水要提前加热至沸腾，然后将蒸碟放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸约8-10分钟，或者根据鱼的大小和厚度进行调整。

等到小石斑鱼变得鲜嫩可口，鱼肉完全煮熟后，我们可以取出蒸碟，撒上一些香菜末和蒜末作为装饰，再淋上热油，使其更加诱人。

清蒸小石斑鱼简单而美味。通过这样的制作步骤，小石斑鱼保持了自己的原汁原味，吃起来鲜嫩滑爽，配合香料的提味，更加开胃美味。无论是家庭聚餐还是宴客招待，这道美食都能让人们流连忘返。不妨亲自动手，一试这道经典的清蒸小石斑鱼吧！