牛庄馅饼的做法大全

牛庄馅饼是一道美味可口的传统糕点，它以酥皮和香甜的牛肉馅料为特点。制作牛庄馅饼并不复杂，以下是一份详细的操作步骤：

首先，准备酥皮。将500克低筋面粉过筛后放入大碗中，加入适量的盐和白糖拌匀。随后，倒入200毫升温水，一边搅拌一边逐渐加入。将面团揉至光滑且有弹性，然后盖上湿布静置30分钟。

接下来，开始制作牛肉馅料。将400克牛肉切成细末，加入适量的盐、生抽、姜粉和香油搅拌均匀，并腌制15分钟。同时，将洋葱、胡萝卜和土豆切成小丁备用。

然后，热锅加入适量的食用油，将腌制好的牛肉末煸炒至变色。随后，加入洋葱、胡萝卜和土豆丁继续翻炒，直到蔬菜变软烂。最后，加入适量的水，煮至牛肉和蔬菜完全熟烂，收汁。

接着，将静置好的面团分成小剂子，擀成圆形饼皮。将馅料均匀地包入饼皮中央，并用手边缘捏紧封口处，以防馅料漏出。

最后，热锅加入适量的食用油，将牛庄馅饼放入锅中煎至两面金黄酥脆即可。将煎好的牛庄馅饼取出，晾凉片刻后即可食用。

牛庄馅饼制作简单，但需要细致的操作和耐心。当你咬下一口酥皮，品尝到香甜的牛肉馅料时，定会让你回味无穷。不论是作为早餐、点心还是下午茶，牛庄馅饼都是一道美味的选择。它既充满了家的味道，又给你带来了愉悦的味觉享受。不妨动手尝试制作，让你的厨房也弥漫着诱人的香气。