木耳炒鸡蛋的做法

木耳炒鸡蛋，这是一道简单却美味的家常菜。它不仅口感爽滑，还兼具营养丰富的特点。下面，我将为大家介绍一下制作这道美食的步骤。

首先，我们需要准备好所需要的食材。新鲜的鸡蛋是制作这道菜的关键，要确保鸡蛋表面干净没有裂纹。另外，我们还需要新鲜的木耳，最好是黑木耳，它的口感较为韧劲，具有独特的香味。

接下来，将木耳用清水浸泡约30分钟，然后洗净沥干水分，切成小块备用。同时，将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀，加入适量的盐搅拌均匀。这样做可以让鸡蛋更加鲜嫩可口。

然后，取一把平底锅，加入适量的食用油，放在中火上加热。待油温升高后，将切好的木耳倒入锅中翻炒均匀，使其变软变香。此时，可以加入少量的盐和味精，提升木耳的鲜味。

接着，将腌制好的鸡蛋液倒入锅中，与木耳一起翻炒均匀。注意火候要适中，避免鸡蛋炒过久变硬。待鸡蛋熟透后，关火。

最后，可以根据个人口味加入适量的生抽或老抽进行调味，使菜肴更加美味。最后一步是关键的一步，要掌握好火候和调味的平衡。

现在，一道香喷喷的木耳炒鸡蛋就完成了。它的色香味俱佳，鸡蛋的嫩滑与木耳的爽脆相得益彰。这道简单的家常菜，无论是搭配米饭还是面食，都能为我们的餐桌增添一份美味与营养。快来动手试试吧！