水煮串串香的做法及配方

水煮串串香，是一道非常受欢迎的川菜美食，它以麻辣鲜香的口味、丰富多样的食材组合而闻名。下面给大家介绍一下水煮串串香的制作方法及配方。

首先，我们需要准备一些必要的食材。主要的食材有：午餐肉、豆腐皮、菠菜、粉丝、黑木耳、卷心菜等。此外，还需要一些辅助食材，如葱姜蒜、花椒粉、辣椒粉、豆瓣酱和鸡精。

接下来，让我们开始制作水煮串串香。首先，将午餐肉切成薄片，用开水焯水后捞出备用。然后，将豆腐皮撕成小片，菠菜切段，黑木耳泡软切片，卷心菜切丝。将葱姜蒜切末备用。

然后，准备一个大的平底锅，加入适量的水，将水烧开后放入少许盐和食用油，然后分别将切好的菜放入热水中焯水，捞出沥干备用。

接着，将锅放在火上，加入适量的食用油烧热，放入切好的葱姜蒜末炒香。然后加入适量的豆瓣酱和花椒粉，炒出香味后倒入适量的水，再将鸡精和辣椒粉加入锅中调味，搅拌均匀。

最后，将焯过水的菜和豆腐皮放入调料汤中煮熟，大约3-5分钟即可。此时，可以根据个人口味再次调整盐的用量。等到汤汁滚烫且色香味俱佳时，就可以关火了。

水煮串串香制作完成了！将煮好的菜捞出装盘，可以撒上一些葱花，再淋上热汤汁，使菜肴更加美味诱人。食用时，可以搭配米饭或面食一起享用。

水煮串串香是一道口感鲜嫩、味道麻辣的美食，带给人们一种独特的享受。不仅可以满足口腹之欲，还能刺激食欲，增加食物的美味度。无论是在冷冬时节还是炎热夏季，它都是一道与家人朋友共同品尝的美食佳肴。快来动手试试吧！