干烧平鱼的家常做法

干烧平鱼是一道家常菜，口感鲜美，香气诱人。制作干烧平鱼的做法并不复杂，但需要掌握一定的技巧。首先，选择一条新鲜的平鱼，清洗干净后去除鱼鳞和内脏，然后在鱼身两侧划几刀，以利于入味。接下来，在锅中放入适量的食用油，加热至七成热时，将平鱼放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。

另起锅，倒入少许底油，放入葱姜蒜爆香，再加入适量的郫县豆瓣酱炒出红油，接着加入适量的料酒、酱油、白糖、盐和清水，烧开后放入煎好的平鱼，转小火焖煮十分钟左右，待汤汁收浓即可。

干烧平鱼烹饪出的鱼肉鲜嫩多汁，入味十足，带有豆瓣酱特有的香醇味道，回味无穷。搭配米饭食用，简直美味至极。这道菜不仅满足了人们对美食的味觉享受，也体现了家常菜的精致和美味。试着在家里动手做一做，相信您也会被干烧平鱼的美味所征服。