青团的做法(青团的做法和配方不用艾草)

青团是一种传统的汉族传统食品，具有口感鲜美、营养丰富等特点，因其独特的制作方法和味道，深受广大人民群众的喜爱。下面小智将为大家介绍青团的做法。

首先，我们需要准备以下原材料：糯米粉、绿豆沙、红枣泥、芝麻馅、糖、清水和竹叶等。

1. 将糯米粉加入清水中搅拌成均匀的糊状物，注意糊状物不应过稠或过稀。

2. 将绿豆沙、红枣泥、芝麻馅分别放入碗中备用。

3. 将竹叶在水中泡软后拍干，然后取适量糯米糊涂抹在竹叶上，放上一勺绿豆沙、红枣泥或芝麻馅。

4. 用竹叶包住馅料，捏紧并把多余的竹叶剪去。

5. 水开后，将青团放入锅中，大火煮20分钟至熟透。

6. 取出青团，撒上糖粉即可食用。

青团的做法看似简单，但掌握技巧还是有一定难度的。为了制作出口感鲜美、色泽翠绿的青团，需要注意以下几点：

1. 糯米糊要搅拌均匀。搅拌不够均匀或过于稠密，会导致青团口感不够细腻。

2. 馅料要分别盛在碗中。不同馅料口感和温度不一样，混合在一起会影响口感。

3. 青团煮的时间要掌握好。时间过长会导致青团开裂，时间过短则会导致青团口感生硬。

4. 煮青团的水要足够多。青团容易吸水，如果水少了，青团容易煮烂甚至烧焦。

总之，青团是一道不仅具有传统文化底蕴，而且口感鲜美，营养丰富的美食。在制作过程中需要认真掌握技巧，做好每一个细节，才能制作出一份口感独特、色泽翠绿的青团。