油焖大虾家常做法步骤

家常油焖大虾是一道香辣可口的传统菜肴，它将鲜嫩的大虾与浓郁的调料相融合，口感鲜美且回味无穷。下面就为大家详细介绍一下油焖大虾的制作步骤。

首先，准备好食材。选购新鲜的大虾，去除虾线和虾须，并用清水洗净。此外，还需要准备姜蒜切末、小红椒切段、生抽、料酒以及盐和糖。

接下来，进行腌制。将洗净的大虾放入碗中，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀，腌制15分钟左右，让虾吸收调料的味道。

然后，进行炒制。取一平底锅，加入适量的食用油，放入姜蒜末和小红椒段炒香，待出香味后加入腌制好的大虾。

随后，加入适量的生抽和糖，快速翻炒均匀，使虾壳上色。炒制的过程中要注意火候掌握，避免虾炒糊。

最后，焖煮出香味。将虾翻炒均匀后，加入适量的清水，水量要稍微多一些，大约能淹没虾身即可。然后盖上锅盖，用中小火焖煮5分钟左右，让虾更加入味。

待虾煮熟变红后，关火，撒上葱花提鲜即可。此时，一盘香喷喷的油焖大虾就完成了！

这道家常菜肴的制作步骤简单易行，但口感却十分美味。大虾的鲜嫩与调料的浓郁相得益彰，令人食欲大增。制作时只需注意火候和调料的搭配，就能够做出一道颇具特色的油焖大虾。无论是作为主菜还是配菜，都是一道不可错过的佳肴，相信您一定会爱上这道美味诱人的家常菜。