桂花糕的做法家常做法窍门

桂花糕是一道香甜可口的传统中式甜点，制作起来并不复杂，只需准备好简单的原料和一些窍门，就能轻松做出美味的桂花糕。

首先，准备好糯米粉、白糖、桂花和开水。将开水慢慢倒入碗中，然后加入适量的白糖和桂花，搅拌均匀。让桂花充分释放香气，这样做出来的桂花糕才会更加香甜。

接下来，将糯米粉慢慢倒入碗中，边倒边搅拌，直到形成一个稍微稠一些的糊状物。注意不要一次倒入过多的糯米粉，否则容易结块。搅拌的过程要耐心，以免出现糊状物与水分分离的情况。

然后，将混合好的糊状物过滤掉其中的颗粒物，这样能够使桂花糕的口感更加细腻。选择一个干净的纱布或者过滤网，将糊状物慢慢倒入其中，同时用勺子轻轻搅拌，让液体通过网孔。这样过滤后的糊状物更加均匀，不易出现疙瘩。

最后，将过滤后的糊状物倒入蒸锅中，用文火蒸熟。蒸的时间一般为20分钟左右，可以根据个人口感调整时间。等待桂花糕完全凉透后，用刀沿着边缘将其切成小块。

现在，美味的桂花糕就做好了。它是黄色的，散发着浓郁的桂花香气，吃起来软糯香甜。无论是作为下午茶点心还是招待客人的甜品，都能够给人带来愉悦的享受。

以上就是制作桂花糕的简单步骤和窍门。记得掌握好各个环节的时间和比例，才能做出口感细腻、香甜可口的桂花糕。希望大家都能成功制作出美味的桂花糕，与家人朋友一起分享这份甜蜜的快乐。