扁豆焖面的做法顺序

这是一款具有浓郁北方风味的美食——扁豆焖面。首先，我们需要准备好所有的食材和调料。食材包括：面条、扁豆、洋葱、胡萝卜、大蒜和姜块。调料有盐、酱油、料酒和食用油。

接下来，第一步，我们需要将扁豆提前泡发至少2小时，以便让它们更易煮熟。然后，将洋葱、胡萝卜、大蒜和姜块分别切成小块备用。

第二步，取一个炒锅，加入适量的食用油，然后将切好的洋葱、胡萝卜、大蒜和姜块放入锅中，用中小火翻炒至香味四溢。接着，将泡发好的扁豆也放入锅中，继续翻炒几分钟，使其煮熟。

第三步，此时，我们可以开始煮面了。将一锅水烧开后，放入适量的面条，用中小火煮熟。煮面的同时，我们可以加入一些盐和食用油，以增加面条的口感。

第四步，当面条煮至八成熟时，将其捞出，放入炒锅中与扁豆一同焖煮。为了提升口感和味道，我们可以加入适量的酱油和料酒，继续翻炒几分钟，使面条充分吸收扁豆的香味和汤汁。

第五步，等到面条完全熟透，汤汁浓稠后，即可关火。扁豆焖面完成啦！现在，我们可以用碗盛出来，撒上一些葱花或者香菜点缀。香气扑鼻，色香味俱佳的扁豆焖面可以端上餐桌了。

这道扁豆焖面既美味又营养，扁豆的丰富蛋白质和面条的糊化混合，口感绵软而有嚼劲。独特的北方风味会让人胃口大开。无论是作为一餐美食还是下午茶小吃，都是绝佳的选择。尝一口，你会被它的美味所征服。