玛德琳蛋糕的做法

玛德琳蛋糕是一种源自法国的传统小点心，外形像贝壳，有着酥脆的外壳和柔软的内部，口感香甜浓郁，十分受欢迎。那么，在家中，我们该如何制作这款美味的玛德琳蛋糕呢？下面是一份玛德琳蛋糕的做法，供大家参考。

1.材料准备

- 低筋面粉：100克；

- 细砂糖：80克；

- 鸡蛋：2个；

- 泡打粉：1/4小勺；

- 热水：10毫升；

- 柠檬皮屑：适量；

- 熔化黄油：80克；

2.混合材料

先将面粉和泡打粉过筛后备用。然后，将细砂糖、鸡蛋和柠檬皮屑放入另一个容器内，用电动打蛋器搅拌均匀。接着，加入适量的热水，再倒入已经熔化的黄油，继续搅拌均匀。

3.混合面粉

将过筛的面粉和泡打粉逐渐加入搅拌好的液态材料中，搅拌均匀至面糊顺滑。

4.冷藏醒发

将混合好的面糊倒入裱花袋中，放入冰箱中冷藏30分钟进行醒发。

5.烤制

将玛德琳蛋糕模具刷上少量黄油并撒上适量面粉，将面糊挤入模具内至7成左右，然后放入预热好的烤箱（175℃）中烤10-15分钟，或直到蛋糕底部呈金黄色即可。

制作好的玛德琳蛋糕不仅外形美观、口感香甜，而且做法简单，适合在家中 DIY。值得一提的是，在制作过程中，要注意掌握好火候和时间，以免影响口感和质量。希望这份玛德琳蛋糕的做法可以为大家提供一些帮助，也希望大家能够在家中尝试制作这款美味的小点心，享受美食的乐趣。