广式粽子肉馅配方

广式粽子，作为中国传统的美食之一，深受人们喜爱。其肉馅配方经过历史的沉淀和创新，已形成了独特的风味。首先，选用优质糯米作为主料，将糯米浸泡后与碱水拌匀，腌制数小时以增加香味。其次，选择嫩瘦的猪肉，切成颗粒状，再加入葱姜和适量的调味料，如盐、五香粉、酱油等。在肉馅中加入适量冰糖，使肉质更加鲜嫩，同时增添些许甜味。

在包粽子的过程中，将事先腌制好的糯米和肉馅包裹在粽叶中，并用棉绳系紧。然后，将包好的粽子放入大锅中，加入适量清水，慢火煮熟。几个小时后，香喷喷的广式粽子就出锅了。

吃到嘴里，首先感受到的是糯而不腻的糯米，外层糯米粘稠内馅多汁，肉质鲜香，加入的冰糖令口感更为突出，余味绵长。皮薄馅大，口感鲜美，回味无穷。这道美食不仅是一种传统的滋味，更是一种浓浓的家乡情结。