广式蒸凤爪的做法大全

广式蒸凤爪是一道具有浓郁广东风味的经典美食。它以鲜嫩的鸡爪为主料，搭配独特调味料，制作而成。下面将为大家介绍一下制作广式蒸凤爪的详细步骤。

首先，处理鸡爪是制作广式蒸凤爪的重要一步。将鸡爪放入开水中焯水1-2分钟，然后捞出沥干，待用。

接下来，准备调味料。将适量生抽、老抽、糖、盐、清鸡粉、白胡椒粉、花雕酒和蒸鸡豉油混合均匀，使其成为均匀的调味汁。

然后，将鸡爪放入一个容器中，倒入事先调好的调味汁，将鸡爪用手轻轻按摩搓揉，使调味汁均匀渗透入鸡爪内部。

接着，取一个蒸盘，将处理好的鸡爪均匀地摆放在蒸盘上，注意不要重叠。然后，将蒸盘放入蒸锅中，用旺火蒸15-20分钟，直到鸡爪变得软嫩。

最后，取出蒸好的广式蒸凤爪，撒上葱花和香菜作为装饰，增添美感。再淋上少许热油，使其更加具有诱人的光泽。

现在，一道香气扑鼻、鲜嫩可口的广式蒸凤爪就做好了。我们可以搭配一些美味的蘸料，如蒜蓉辣椒酱或是特制甜辣酱，来提升其口感。无论是作为下酒菜还是家庭聚会的美食，广式蒸凤爪都能让人欲罢不能。

总之，制作广式蒸凤爪虽然步骤不复杂，但是每一个环节都有其重要性。通过适当的处理鸡爪和精心调味，我们可以做出口感鲜美、味道独特的美食享受。不妨尝试一下，在家中亲自制作一份广式蒸凤爪，与家人朋友一同品尝这道传统的粤菜美味吧！