恭城油茶的做法和配方

恭城油茶，是广西恭城独特的传统美食，它结合了浓郁的茶香和丰富的食材，让人一尝难忘。下面，我将为大家介绍制作恭城油茶的配方和步骤。

首先，我们需要准备以下食材：糯米、花生、芝麻、莲子、红枣、腐竹和茶叶。

接下来，我们开始制作恭城油茶。首先，将糯米淘洗干净，浸泡30分钟后捞出沥干水分。然后，将花生去皮，用油炸至金黄色，捞出备用。

接着，我们将莲子和红枣用清水浸泡30分钟，使其变得柔软。之后，取一锅加入足够的清水，将浸泡好的莲子和红枣放入锅中，煮至熟烂。

同时，将腐竹切成小段，用油炸至酥脆，备用。

接下来，我们要煮恭城油茶了。将适量的茶叶用开水冲泡，煮至茶水发红，香气四溢。然后，将煮好的茶水过滤掉茶叶渣，只留下红茶水备用。

接着，将炒好的花生、腐竹和糯米加入煮好的红茶水中，继续煮沸。待糯米变软糯，花生和腐竹吸收了红茶的香味后，关火。

最后，将煮好的恭城油茶装入碗中，撒上芝麻点缀，即可食用。

恭城油茶制作完成，你可以看到茶汤呈红色，浓郁的茶香飘溢在空气中。一口下去，糯米的香甜与花生、腐竹的脆爽相互交织，让人回味无穷。同时，莲子和红枣的滋补功效也为恭城油茶增添了一抹健康之美。

恭城油茶的制作虽然步骤有些复杂，但只要按照以上方法进行操作，相信你也能轻松做出一份美味可口的恭城油茶。快来品尝这道充满恭城特色的美食吧！