自制肉松怎么蓬松不发硬

自制肉松是一道美味的零食，但要使其蓬松而不发硬并不容易。首先，选择适合的肉质很关键。猪肉中的肥瘦合适，可以增加肉松的口感和香气。其次，在加工过程中，使用适量的调味料和辅料，如姜、葱、料酒等，能增加肉松的味道和口感。

在烹饪过程中，掌握好火候也十分重要。在炒制肉松时，要控制火力，用小火慢慢炒制，并不断翻炒，以确保肉均匀受热。最后，在储存过程中，要将炒制好的肉松放凉后密封保存，避免潮湿和空气接触，从而保持肉松的蓬松口感。

总之，要想做出蓬松而不发硬的肉松，关键在于原料的选择、烹饪的火候和储存的方法。通过合理的操作和技巧，我们就可以轻松制作出口感十足、鲜香可口的肉松了。