巴西烤肉做法与配方配窍门

巴西烤肉，作为南美洲最有名的传统美食之一，深受人们喜爱。下面我将分享一种简单而经典的巴西烤肉做法与配方窍门。

首先，选择好牛肉。巴西烤肉最常用的是牛里脊肉、牛腰肉和牛骨髓。选肉时应挑选新鲜、嫩滑的部位，并在烹饪前去除多余的脂肪。

其次，准备腌制调料。巴西烤肉的调料以盐为主，可以加入适量黑胡椒和大蒜粉提升口味。将调料均匀地涂抹在肉上，并轻轻按摩使调味品渗透入肉质中。

接着，进行腌制过程。将腌制好的肉放入密封袋或容器中，放入冰箱冷藏室中腌制数小时甚至过夜，让肉质更加入味。

之后，准备烤架和炭火。烤架应保持清洁并烧热，确保炭火已经点燃且表面覆盖一层灰烬。

现在，将腌制好的肉块放置在烤架上。建议先将较大的块状肉放在炭火较强的区域，以确保肉内部熟透。

随后，掌握好烤肉的时间。根据个人口味和牛肉的厚度，烤制时间约为每边5-10分钟。烤制过程中要不时翻面，确保均匀受热。

最后，取下肉块，并稍作休息。当肉质变得稍微有点焦黄，但内部仍然嫩滑多汁时，就可以享用了。切成小块，配以新鲜的沙拉和香气四溢的米饭，巴西烤肉即可完美呈现在餐桌上。

以上便是制作巴西烤肉的一般步骤，希望这些窍门能帮助到您。无论是家庭聚会还是夏日烧烤，巴西烤肉都会为您带来独特而美妙的味觉体验。尽情享受这份南美烤肉的魅力吧！