怎么做米粉肉好吃又简单又好吃

米粉肉是一道广受欢迎的家常菜，制作简单又美味可口，是不少人的最爱。下面就来介绍一下怎么做米粉肉好吃又简单。

【原材料】

瘦肉末 100克、大米粉 150克、鸡蛋1个、青葱适量、盐、胡椒粉、香油、生抽、料酒、鸡精、蒜末、生姜末、辣椒油

【步骤】

1. 把大米粉洗净控干水分，放入碗里加入适量清水，用筷子搅拌均匀，蒸熟后放凉。

2. 瘦肉末加入少许盐、胡椒粉、料酒和芡粉，充分拌匀。

3. 鸡蛋打入碗中加入盐调匀，倒入锅中快速搅拌成蛋花。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

5. 加入肉末翻炒至变色。

6. 倒入蒸好的大米粉，用铲子快速炒匀。

7. 倒入生抽、料酒、盐、胡椒粉、糖、鸡精适量调味，加适量清水烧开后，转小火炖上十几分钟。

8. 起锅前加入葱花、辣椒油和香油，拌匀即可。

【小贴士】

1. 米粉一定要洗净，切成细丝状，不要太老硬或太软烂。

2. 肉末需加入少许芡粉和清水拌匀，否则炒出来会很干。

3. 鸡蛋可以打散或者直接加入锅中搅拌炒熟。

4. 翻炒米粉时需要注意火候，以免糊底或者炒散。

以上就是制作米粉肉的简单方法，口感鲜美、营养丰富，非常适合家庭做为餐桌上的美食。做好的米粉肉是香气扑鼻，滋味浓郁，咸鲜适口，还能增加食欲。如果你想要尝试制作米粉肉，不妨按照以上步骤进行试一试，相信一定会有意想不到的美味感受。