家常石斑鱼的做法

家常石斑鱼是一道美味可口的家常菜。清香扑鼻的酱汁搭配鲜嫩多汁的石斑鱼肉，口感丰富而又入味。下面我来为大家介绍一下制作家常石斑鱼的步骤。

首先，选择新鲜的石斑鱼，确保鱼身无异味且鱼鳞完好。将鱼洗净，用刀背在鱼身两侧划上几道浅口，然后用姜片擦拭鱼身，去腥增香。

接着，准备一份调味料。将适量生姜、蒜瓣和青葱切成末备用。取一个小碗，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐和少许鸡精，搅拌均匀成为酱汁。

然后，将锅烧热，加入适量的食用油，待油热后加入蒜末、姜末和葱末炒香。随后，倒入事先调好的酱汁，煮开并搅拌均匀，然后关火。

接下来，将炒好的酱汁倒入一个适合蒸鱼的蒸盘中。将处理好的石斑鱼放在酱汁上，用铺在鱼身上的姜片稍微压一下，以免鱼肉过于翘起。

最后，将蒸盘放入已加热的蒸锅中，用中火蒸10分钟左右，或者根据鱼的大小和个人口味适当调整蒸的时间。蒸熟后，撒上葱花和香菜末，即可出锅。

家常石斑鱼烹饪简单，但味道绝对不简单。清淡中带着海鲜的鲜味，配上浓郁的酱汁，让人食欲大增。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道美味的石斑鱼都能为你增添不少色彩和情趣。赶快动手试试吧！