做抹茶蛋糕的流程

抹茶蛋糕是一种口味特别、颜色鲜艳、营养丰富的蛋糕。抹茶蛋糕的制作过程虽然有些复杂，但只要按照正确的步骤操作，就可以做出美味可口的抹茶蛋糕。下面我将为大家介绍做抹茶蛋糕的流程。

所需材料：

1. 低粉 100克

2. 抹茶粉 20克

3. 细砂糖 50克

4. 鸡蛋 3个

5. 玉米油 50克

6. 牛奶 50克

7. 泡打粉 1/2小匙

8. 柠檬汁 适量

制作步骤：

1. 准备工作

将鸡蛋分离，蛋白和蛋黄放在两个不同的容器中；将低粉、抹茶粉和泡打粉混合在一起，筛过一遍，备用。

2. 打发蛋黄

将蛋黄加入细砂糖中，用电动搅拌器低速搅打至颜色变浅，呈现出明亮的黄色；然后加入牛奶、玉米油，继续搅打均匀。

3. 加入低粉和抹茶粉

将混合好的低粉、抹茶粉和泡打粉筛入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻拌匀。

4. 打发蛋白

将蛋白放入另一个容器中，加入柠檬汁，用电动搅拌器高速搅打至出现大气泡，分次加入细砂糖，继续打发至硬性发泡。

5. 拌入蛋白霜

将打发好的蛋白霜分三次加入面糊中，每次先用橡皮刮刀轻轻将面糊与蛋白霜混合，再用搅拌器低速混合至没有明显的白色颗粒。

6. 烤制

将烤盘底部铺上防粘纸，将面糊倒入烤盘中，用刮刀刮平表面，将烤盘轻轻震动一下，使面糊表面变得平整光滑。将烤箱预热至160℃，将烤盘放入烤箱中，烤制25-30分钟左右。

7. 装饰

将烤好的抹茶蛋糕从烤箱中取出，稍微放凉后，可以根据喜好选择不同的装饰方式。例如，可以用宝石状的绿色巧克力，在表面做出小点缀；也可以撒上适量的抹茶粉或芝士粉，增加美感。

收尾：

现在，美味可口的抹茶蛋糕已经完成了。抹茶蛋糕口感细腻，甜度适中，微苦的抹茶味道让人回味无穷。在享受美食的同时，也能享受到抹茶的营养价值，更能唤醒味觉的愉悦感。相信只要按照以上流程正确操作，每个人都能做出美味可口的抹茶蛋糕。