川菜谱家常菜做法

在家做一道地道的川菜，既可以满足味蕾的享受，又能锻炼自己的厨艺。下面就为大家介绍一道简单易学的川菜家常菜——麻婆豆腐。

首先，准备好所需的食材：豆腐、瘦肉末、豆瓣酱、辣椒粉、葱姜蒜末、料酒、酱油和盐。

其次，将豆腐切成均匀大小的块。将豆瓣酱和辣椒粉调成酱汁备用。在热锅中放入适量的食用油，然后放入葱姜蒜末炒香。接着加入瘦肉末，用中小火炒至变色。

然后，加入豆瓣酱和辣椒粉酱汁翻炒均匀，使得豆瓣酱和辣椒粉充分融合。接着加入适量的料酒，炒出香味。

接下来，将切好的豆腐块一一加入锅中，轻轻拌炒，以免豆腐破碎。同时加入适量的酱油和盐，继续翻炒均匀。

最后，用小火炖煮约十分钟，让豆腐充分入味。待豆腐变得松软入味，汤汁收浓即可关火。

一道香辣麻婆豆腐就完成啦！它的味道麻辣醇香，豆腐鲜嫩滑润，肉末更是增添了口感。这道家常菜不仅适合作为一道主菜，还可以搭配米饭或面条享用。

希望大家通过这个简单的做法，能在家中轻松做出一道地道的川菜，享受到美食的乐趣。汤汁浓郁的麻婆豆腐定会让你回味无穷，同时也展示出你在烹饪方面的过人才华。快动手试试吧！