凉拌油麦菜的做法

凉拌油麦菜是一道清爽、健康的凉菜，深受大家喜爱。它的制作简单方便，味道鲜美，而且可以保留油麦菜的鲜绿和脆嫩，非常适合夏季食用。

首先，我们需要准备新鲜的油麦菜。将油麦菜洗净并切成约3厘米长的段，用清水焯烫一下，使其变得更加嫩绿。焯烫后的油麦菜放入冰水中浸泡一段时间，以保持其脆嫩口感。

接下来，我们来制作调味汁。取一个碗，将蒜末、姜末、酱油、醋、盐、糖、香油等调料适量加入碗中，搅拌均匀。如果喜欢辣味，还可以加入适量的辣椒油或辣椒粉。

然后，将焯烫并泡凉的油麦菜捞出，沥干水分。将调味汁倒入油麦菜上，用筷子轻轻拌匀，使每一片油麦菜都能充分裹上调味汁。这样做的目的是为了使调味汁均匀地渗透到每一片油麦菜中，使其更加美味。

最后，将拌好的油麦菜装盘，可以根据个人口味撒上一些花生碎或者香菜末以增加口感和颜色。如果喜欢搭配蒸饭享用，那简直是绝配。

凉拌油麦菜制作完成后，放入冰箱冷藏一段时间，使其更加入味。这道菜既可以作为开胃菜，也可以作为主食搭配其他菜品食用。

总的来说，凉拌油麦菜制作简单，口感清爽，营养丰富，非常适合夏季食用。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是不错的选择。赶快尝试一下吧！