东坡肉怎么做最好吃又简单

东坡肉是中国传统美食中的一道经典菜肴，历史悠久，制作方法繁多。它以肥而不腻、香而不腥的口感，加上浓郁的酱汁和糯软的肉质，成为了许多人的最爱。下面我将介绍一种简单又好吃的做法。

首先，准备好所需食材：五花肉500克，生姜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，清水适量。

其次，将五花肉切成3厘米见方的块。锅中加入适量清水和料酒，放入五花肉，大火煮沸后撇去浮沫，焯水去腥。

接下来，将焯水后的五花肉捞出，沥干水分，备用。取一锅，放入切好的姜片和适量冰糖炒至冰糖溶化，糖变成红色。

然后，将捞出的五花肉放入炒糖的锅中，用中小火煎至两面金黄。翻面时要轻轻翻动，以免破坏肉块的完整性。

接着，加入适量的生抽和老抽，翻煎均匀上色。然后加入适量的清水，没过五花肉为宜。

随后，转小火，盖上锅盖慢炖1个半小时。期间可以根据口味添加适量的盐和味精。

最后，待肉质酥烂之后，将锅中余汁收浓即可。出锅前，可以撒一些葱花作为点缀。

这道简单的东坡肉做法，不仅保存了原汁原味，还能让肉质更加鲜嫩可口。如果你喜欢东坡肉的香醇味道，不妨试试这个简单而又美味的做法。无论是平时家常菜还是招待客人，都能让你大展厨艺，带来满满的口福享受。快去尝试吧！