剁椒怎么做制作方法保存的久

剁椒是一道具有浓郁口味的传统美食，它的制作方法简单而又独特。下面我将为大家介绍一种制作剁椒保存时间较长的方法。

首先，准备好所需材料：新鲜辣椒、盐、花椒粉、食用油、大蒜以及适量的白糖。

其次，将辣椒洗净后晾干，然后切成小块。注意，辣椒的切割要均匀，这样做出的剁椒才会更加美观。

接着，取一个干净的容器，将切好的辣椒块放入其中。然后，加入适量的盐，轻轻地拌匀，让盐能够均匀地渗入辣椒中。

然后，将切好的大蒜去皮并切碎，放入盐腌好的辣椒中。再加入适量的花椒粉，这样能够增添剁椒的香味。

接下来，将适量的食用油倒入锅中，加热至80摄氏度左右。然后，将热油慢慢地倒入装有辣椒的容器中，注意要将辣椒完全浸泡在油中。

最后，加入适量的白糖，拌匀后盖上盖子，放置在阴凉通风处发酵。每隔一段时间，打开容器搅拌一下，这样能够使剁椒更加均匀地发酵。

通过以上步骤，我们成功地制作了一个保存时间较长的剁椒。剁椒的制作过程简单易行，而且它能够为我们的菜肴增添独特的口味。无论是拌凉菜还是炒菜，都能够为我们的饭菜带来丰富的口感和香味。尝试亲手制作一份剁椒吧，分享给家人和朋友，一起品味剁椒的美妙！