东北酸汤子的做法

东北酸汤子，作为东北地区的传统美食，以其酸爽味道和丰富口感，一直受到人们的喜爱。制作过程需要经历烹饪、调味、装盘等环节。下面就带您一同步入厨房，亲手制作一碗美味的东北酸汤子。

首先，准备好酸菜和猪肉。将酸菜清洗干净，剁成小段；猪肉切成薄片，用料酒和生姜搅拌均匀，腌制片刻，提升口感。

然后，取一锅清水，放入适量盐和姜片，煮沸。将腌制好的猪肉片放入开水中焯水，让肉变白去腥。

接着，将焯水好的猪肉片捞出备用。再将锅中的水倒掉，换上新水，放入酸菜，煮至酸菜变软烂，散发出浓郁的酸味。

之后，将焯水好的猪肉片放入煮好的酸菜中，煮熟，并加入适量的盐和鸡精，调整味道。

最后，将煮好的酸菜和猪肉捞出，装入碗中。再用刚才的锅烧开水，将火煮沸后，关火，淋入适量白醋，并搅拌均匀。

现在，一碗美味的东北酸汤子就做好了。将汤倒入碗中，肉和酸菜漂浮在汤面上，清香四溢。入口时，酸爽的味道和嫩滑的猪肉相互融合，给人带来绝佳的口感享受。

这道东北酸汤子不仅简单易学，而且味道独特，营养丰富。它既可作为一道家常菜品，也适合作为冬天温暖身体的美食。无论是寒冷的冬日还是夏日酷热，一碗东北酸汤子都能为您带来舌尖上的惊喜。让我们一起品味这道传统美食的魅力吧！