剁椒鱼头的家常做法

剁椒鱼头是一道具有湖南特色的家常美食，其鲜香与辣味相结合，给人带来了无限的味觉享受。制作这道菜品，首先需要准备新鲜的鱼头，将其清洗干净备用。

接下来，我们需要将剁椒准备好。取适量的红椒和青椒，切成小块，再加入适量的盐、白糖和食醋，搅拌均匀后腌制片刻，使其更加入味。

然后，我们将锅加热，倒入适量的食用油，待油温升至中火时，将腌制好的剁椒放入锅中炒香，释放出浓郁的香味。

接着，将准备好的鱼头放入锅中，用中小火慢慢煎煮。期间可以适量加入料酒，提升菜品的口感。等到鱼头两面微黄后，可以加入清水，炖煮一段时间，以确保鱼头煮熟并保留其原汁原味。

最后，我们可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精，调整味道。再加入少许葱姜蒜末进行翻炒，让菜品更加香浓。

待鱼头煮熟后，将其捞出装盘，再撒上适量的葱花和香菜，点缀出色香味俱佳的剁椒鱼头。

这道剁椒鱼头以其鲜美的口感和独特的湖南风味，成为了人们餐桌上的佳肴。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能为大家带来美味的享受。快来尝试一下这道简单却令人垂涎的剁椒鱼头吧！