凯里酸汤牛肉火锅做法

凯里酸汤牛肉火锅，是一道集酸、辣、鲜、香于一体的经典美食。它不仅具有浓厚的麻辣味道，还融合了酸汤的独特风味，让人回味无穷。

首先，选购新鲜的牛肉。将牛肉切成薄片，保持均匀的厚度，这样可以确保在火锅中均匀煮熟。同时，准备一些牛骨汤底，以增添火锅的鲜味。

接下来，准备锅底。将锅加热至高温，加入适量的植物油，放入干辣椒和花椒炒香。待香气四溢后，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、蒜泥等调料，煸炒出红油。然后，倒入牛骨汤底，煮沸。

随后，加入适量的番茄、香菇和白萝卜等蔬菜，煮至蔬菜变软糯。这样，火锅的底料就完成了。此时，酸汤鲜香扑鼻，引人垂涎欲滴。

然后，把牛肉片蘸入事先调好的蘸料中，蘸料以花椒油、蒜泥、香菜碎、醋等组成，既能增加口感，又能提鲜。将蘸好调料的牛肉片放入锅中，煮至变色即可捞出食用。

最后，将煮好的牛肉片和蔬菜，沾着酸汤一同品尝。牛肉鲜嫩多汁，带有麻辣味的同时透着一股酸爽的味道，让人胃口大开。此外，可以根据个人口味，搭配一些豆腐、粉丝等配料，增加火锅的丰富度。

凯里酸汤牛肉火锅，以其独特的酸辣风味和美味的牛肉，吸引了众多食客的喜爱。无论是冬季暖身，还是夏季解暑，都是一道美味佳肴。快来品尝这道令人垂涎欲滴的火锅吧！