豆角炖肉需要焯水吗

豆角炖肉是一道美味可口的家常菜，它的制作过程需要一些技巧来确保食材的口感和营养。在炖豆角炖肉之前，焯水是一个重要的步骤。

焯水有助于去除豆角和肉类中的杂质和异味，让菜肴更加清爽和纯正。对于豆角来说，焯水还能使其更加嫩滑，去除一部分的草腥味和涩味，提升口感。而对于肉类来说，焯水则可以去除血水和血污，使肉质更鲜嫩。

具体操作时，将豆角和肉分别放入沸水中焯水，豆角约需焯水1-2分钟，至表面颜色变绿，肉类则需要稍长一些时间以确保去除血水和浮沫。焯水完成后，将豆角和肉捞出沥干备用，即可进行下一步的烹饪了。

因此，根据制作豆角炖肉的经验，焯水是必不可少的。它不仅可以提升菜肴的口感和纯正度，还可以确保食材的卫生和安全。