红烧肉的家常做法不油腻软烂

家常做法的红烧肉不仅可以保持肉质鲜嫩，而且能使口感更为软烂，同时又不会过于油腻。下面我将介绍一种简单而美味的做法。

首先，选择适合烧红烧肉的猪肉，最好是五花肉，因为五花肉的肥瘦适中，能够保持肉质的柔嫩。将五花肉切成块状，大小以一口大小为宜。

接着，在锅中加入适量的清水，放入准备好的五花肉块，煮开后焯水，这样可以去除肉中的脏物和异味。

然后，将焯水后的五花肉块捞出，用清水冲洗干净并沥干备用。

取另一口锅，加入少许油，将姜片和蒜末爆炒出香味。接着，将五花肉块放入锅中，用中小火煎至两面微黄，这样可以增加红烧肉的香气。

当五花肉两面微黄之后，加入适量的料酒，翻炒均匀后加入豆瓣酱、冰糖、生抽、老抽和适量的清水，使肉块浸没在汤汁中。

接下来，将锅盖盖上，转小火炖煮，炖煮时间根据个人口感可调整，一般约30分钟至1小时左右。期间要不时翻动红烧肉块，确保每块都能充分入味。

最后，当红烧肉炖煮至肉质软烂、色泽鲜艳时，加入葱段和姜片提香，炖煮片刻即可关火。

这样，一道家常做法的红烧肉就完成了。口感软烂的五花肉搭配醇香的汤汁，让人食欲大开。此法不仅简单易行，而且更健康，不会过于油腻。快来尝试一下吧！